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三七，中藥名。為五加科植物三七的干燥根。三七主根呈類圓錐形或圓柱形。表面灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕；頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起；體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列；筋條呈圓柱形或圓錐形；剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀或條狀，表面有數(shù)個(gè)明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

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《本草綱目拾遺》一書(shū)記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！?/p>

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《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》記載：“三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體?！?/p>

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主產(chǎn)于云南文山州各縣，文山縣、硯山縣、馬關(guān)、西疇、廣南、麻栗坡、富寧、邱北等，另廣西田陽(yáng)、靖西、田東、德保等地也有種植。云南文山州歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，習(xí)稱“文三七”、“田七”，為著名的道地藥材。

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【性味與歸經(jīng)】?甘、微苦，溫。歸肝、胃經(jīng)。

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【功能與主治】?散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。

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【用法與用量】?3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用適量。

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【注意】?孕婦慎用。

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【貯藏】?置陰涼干燥處，防蛀。

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做法:?鮮藕汁1 小杯，三七粉3 克，生雞蛋1 個(gè)。上3 味充分?jǐn)噭?，加油鹽適量，制成湯羹。

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做法:?雞一只煮至7分熟，加入家庭作料適量、三七粉2-3勺、黃芪8-10g、枸杞10-15粒直至肉熟即可食用，其中，三七粉也可單獨(dú)用湯兌服。

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三七粉3-5g溫水送服（早晚各一次)，西洋參5-8片、菊花3-5朵開(kāi)水泡飲（每天數(shù)次）。

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1、羊肉洗凈，斬塊；

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2、人參、三七略洗，與羊肉一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

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做法：所有食材放在一起，加4碗清水，先大火后小火，燉煮2~3小時(shí)，放入鹽、胡椒粉調(diào)味服用。

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做法：先將靈芝放入砂鍋中，加適量清水，微火煎熬1小時(shí)，取汁，兌入三七粉和山楂汁即成。

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