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一、薄荷簡介

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薄荷，土名叫“銀丹草”，俗名：香薷草、魚香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、見腫消、野仁丹草、夜息香、南薄荷、野薄荷。為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。

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多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。

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二、薄荷產(chǎn)地

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薄荷廣泛分布于北半球的溫帶地區(qū)，中國各地均有分布。在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產(chǎn)量最大。熱帶亞洲，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，朝鮮，日本及北美洲（南達(dá)墨西哥）也有。

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三、薄荷藥典記載

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【性味與歸經(jīng)】?辛，涼。歸肺、肝經(jīng)。

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【功能與主治】?疏散風(fēng)熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣。用于風(fēng)熱感冒，風(fēng)溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風(fēng)疹，麻疹，胸脅脹悶。

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【用法與用量】?3～6g，后下。

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【貯藏】?置陰涼干燥處。

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四、薄荷搭配

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01

檸檬薄荷蜜

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材料：檸檬2個、冰糖100g、蜜糖適量、薄荷葉（干）適量

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做法：檸檬洗干凈削掉表皮（最外層的）切絲或切碎挖肉弄碎備用薄荷葉捶碎備用。水300ml加100g冰糖煮開后小火依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(tài)（大概30分鐘）。加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘。放涼后加入適量的蜜糖攪拌均勻即可。

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02

薄荷青檸氣泡水

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原料：小青檸1-2個、薄荷葉 10片、白糖1湯匙、氣泡水1瓶（雪碧、蘇打水皆可代替）、冰塊適量

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做法：用手將青檸擠出汁，放入杯中；在容器中放入白糖和薄荷葉，搗碎后靜置5分鐘；在玻璃杯中放入冰塊，氣泡水加滿；最后，放上薄荷葉和檸檬角裝飾。

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03

薄荷綠豆湯

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原料：薄荷5克，薏苡仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙

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做法：薏苡仁綠豆洗凈，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏苡仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續(xù)煮5—10分鐘，盛入碗中即可。

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04

薄荷粥

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原料：薄荷（干）15g、粳米150g

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做法：取干薄荷15g用1L清水煮成汁，再加入150g粳米中熬成粥即可食用。

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05

薄荷雞絲

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原料：雞胸脯肉、薄荷梗、蛋清、淀粉、精鹽等

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做法：雞胸脯肉150g，切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150g洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

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06

薄荷豆腐

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原料：鮮薄荷25g（干薄荷40g）、豆腐1塊、鹽適量

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做法：薄荷葉洗凈，剪小段；豆腐洗凈，切??；鍋中加水燒開，加少許油，放入豆腐丁，煲開，加入薄荷葉，稍滾后加鹽調(diào)味即可。

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養(yǎng)生小科普

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1、怎么種薄荷？

a.種子播種：在溫度20多度的時候適宜播種，發(fā)芽率高。如果找不到土，我們可以直接用細(xì)的河沙來播種，因為薄荷的種子比較小，撒在沙面上，不用覆土，然后噴上水就可以了。

b.捍插播種：這種方法更加簡單便捷，直接找點薄荷的枝條，然后剪成一段段的，大約十幾厘米長就好了，準(zhǔn)備好小花盆，濕潤的沙土，捍插的深度大約是5厘米多，然后噴濕盆土，放在散光遮陰處，一般春秋可以捍插繁殖薄荷，10幾天就出根了。

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2、食用薄荷有哪些注意事項？

a.孕婦和哺乳中的婦女最好不要吃；

b.手腳經(jīng)常冒虛汗的人群不要吃薄荷；

c.薄荷有提神醒腦作用，晚上不要吃。

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關(guān)于薄荷茶，大家還可根據(jù)自己口味制作薄荷青桔茶、薄荷檸檬水、薄荷涼茶等。炎炎夏季，痛飲一杯薄荷茶，再舒適不過了。此外，薄荷不僅有泡水、煮粥、煲湯、炒菜等多種食用方法，干薄荷葉還可以做枕頭，清新解暑，便于入睡。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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圖片來源：攝圖網(wǎng)正版圖庫