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如果用一個(gè)字來概括秋天最大的煩惱，大概沒有比“燥”更合適的了。秋天人容易上火，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干澀、大便秘結(jié)等癥狀，身體的肝臟功能需要保護(hù)。
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說到潤燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季養(yǎng)生的重要食材。

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豆腐迄今已有2100多年歷史，由西漢淮南王劉安發(fā)明的豆腐誕生于安徽六安市壽縣。歷來受到人們的普遍歡迎，一直被人們譽(yù)為“植物肉”。民間素有“金秋豆腐似人參“之說。

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《隨息居飲食譜》認(rèn)為：“豆腐清熱，潤燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁。”

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《本草綱目》認(rèn)為：”豆腐能清熱散血?！薄妒宠b本草》有：“豆腐能寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”

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中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性味甘、涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，能夠治療肺熱咳嗽、胃火沖擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等癥狀，因此能起到防秋燥的作用。

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不僅如此，豆腐營養(yǎng)還非常豐富，并有預(yù)防疾病的作用。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

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豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良。白菜富含膳食纖維，能夠腸道蠕動(dòng)消化。與豆腐一起食用，可以彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。

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魚類和豆腐是一種非常合理的搭配，可促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。而且，豆腐鈣含量高，魚類則富含維生素D，配合食用有利于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。

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豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，皂角苷也會(huì)促進(jìn)碘的排泄，如果有一段時(shí)間吃豆腐吃得太多，就可能導(dǎo)致碘缺乏。

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將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪，就可以解決這個(gè)問題。豆腐搭配海帶是不錯(cuò)的搭配。

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值得注意的是，豆腐并非人人適合吃。豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

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此外，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，腎功能不全者慎用。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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圖片來源：攝圖網(wǎng)正版圖庫