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說(shuō)到大麥茶，很多人應(yīng)該很熟悉，因?yàn)楫?dāng)我們?nèi)ワ埖瓿燥埢蛘叱曰疱伒臅r(shí)候，店家送的茶飲往往是大麥茶。
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大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，聞起來(lái)有咖啡香味，喝起來(lái)有一股濃濃的麥香味，又稱(chēng)為“東方咖啡”。喝了它不但能開(kāi)胃，還可以助消化。
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其實(shí)，大麥也是悶熱的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。
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據(jù)《本草綱目》記載：大麥寬胸下氣，涼血，消積，進(jìn)食。
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《本草從新》中記載大麥甘咸微寒，補(bǔ)虛劣，壯血脈，益顏色，實(shí)五臟，益氣調(diào)中，除熱止泄，療消渴，化谷食。
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大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素及不飽和脂肪酸和膳食纖維等，低脂肪、低糖，適應(yīng)人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠。
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《河北省中藥飲片炮制規(guī)范》2003版
【性味歸經(jīng)】甘， 涼。歸脾，腎經(jīng)。
【功能與主治】健脾和胃，寬腸，利水。用于腹脹，食滯泄瀉，小便不利。
【用法與用量】30~60g。外用適量，炒研調(diào)敷，或煎水洗。
【貯藏】置干燥處， 防蛀。
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大麥能解暑，主要是因?yàn)榇篼湹男再|(zhì)偏涼。適當(dāng)吃點(diǎn)性涼的大麥，可以幫助人清除火氣，使夏季的毒火不至于在體內(nèi)積累，從而防止了中暑和熱傷風(fēng)的發(fā)生。
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在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。?
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炒大麥中所含的淀粉酶和維生素能增加胃酸和胃蛋白酶，對(duì)于緩解病后微弱的食欲不振有良好作用。除此以外，炒大麥中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快食物消化。
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大麥有非常好的消食作用，能有效消除大魚(yú)大肉的油膩。吃燒烤、火鍋等煎炸油膩食物后飲用大麥茶，能夠去油解膩、健脾胃、助消化。
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炒大麥屬粗糧食品，其中所含的膳食纖維有調(diào)整消化吸收的功能，從而幫助延緩吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；并且膳食纖維還能夠產(chǎn)生飽腹感，避免人體因攝入過(guò)多熱量、脂肪和碳水化合物導(dǎo)致肥胖癥狀出現(xiàn)。
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大麥中含有大量的可溶性膳食纖維，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和消化，進(jìn)而起到健脾消食和通便的作用，更有利于防治便秘性肥胖。
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注意：哺乳期、脾胃虛寒及空腹時(shí)不要飲用。
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做法：大麥茶和羅漢果用沸水泡在同一個(gè)杯里，大概十多分鐘就可以飲用。
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功效：合用之后可潤(rùn)肺止咳、理氣消脹。特別適合陰虛上火咽喉不適的朋友在飯后服用。
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做法：兩者放置杯中，沸水沖泡代茶飲。
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功效：兩者相配，既消食又健脾，對(duì)進(jìn)食厚膩食物，尤其肉食較多者有消食化滯、解油膩、除腹脹的作用。
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炒大麥+黑苦蕎+桑葉：降三高
炒大麥+桑葉+荷葉：刮油茶
炒大麥+荷葉+苦瓜：解油膩
炒大麥+薄荷+決明子：夏季茶
炒大麥+山楂+陳皮：腸胃好
炒大麥+玫瑰花+洛神花：白膚美
（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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