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如何挑選好黃芪?“芪”實(shí)很簡單!“四招”快速分辨優(yōu)劣黃芪!
作者:  來源:   時(shí)間:2023-05-05   點(diǎn)擊:

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黃芪,又名黃耆。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱:“耆,長也。黃芪色黃,為補(bǔ)藥之長,故名?!?/span>

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黃芪本品為豆科植物蒙古黃芪Astragalus membranaceus(Fisch.) Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao或膜莢黃芪Astragalus membranaceus(Fisch.)Bge.的干燥根。春、秋二季采挖,除去須根和根頭,曬干。

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民間俗有“常喝黃芪粥,人老病無憂”之說。作為養(yǎng)生調(diào)理的“高性價(jià)比之選”,黃芪也有優(yōu)劣之分,應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)黃芪呢?今天 用“四招”教大家快速分辨優(yōu)劣黃芪。

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看顏色
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好的黃芪表皮微微發(fā)黃,顏色均勻。差的黃芪顏色有的黃有的白,這是因?yàn)辄S芪沒有真正成熟,經(jīng)過熏制的。

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看變質(zhì)
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優(yōu)質(zhì)黃芪表面幾乎不存在腐爛變質(zhì)情況,如果變質(zhì)比較多,那就屬于劣質(zhì)黃芪了。

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看干度
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優(yōu)質(zhì)黃芪應(yīng)該是不干不濕為好,可以手抓一把用力攥緊,不會(huì)碎,松開手之后自然松散,那這個(gè)干度就是可以的。

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嘗味道
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04

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優(yōu)質(zhì)黃芪嘗起來的口感是香中略帶有甜味,也有黃芪因?yàn)槠贩N產(chǎn)地不同,味道會(huì)微苦帶甜,但這種微苦,不是發(fā)霉后的那個(gè)苦,這個(gè)要注意區(qū)分。

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延伸:黃芪圓片與斜片有什么區(qū)別?

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答:其實(shí)沒有什么區(qū)別,只不過工藝不同,片形也有所不同。大家只要選擇自己喜歡的切片形狀就可以了。


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圖片來源:攝圖網(wǎng)

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