一、百合的簡介
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百合,中藥名。為百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。秋季采挖,洗凈,剝?nèi)△[葉,置沸水中略燙,干燥。呈長橢圓形,長2~5cm,寬1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色,有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖,基部較寬,邊緣薄,微波狀,略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆,斷面較平坦,角質(zhì)樣。氣微,味微苦。
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《本草述》:“百合之功,在益氣而兼之利氣,在養(yǎng)正而更能去邪,故李梴氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病?!?/p>
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《要略》言其行住坐臥,皆不能定,如有神靈,此可想見其邪正相干,亂于胸中之故,而此味用之以為主治者,其義可思也?!?/p>
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《本經(jīng)逢原》:“百合,能補(bǔ)土清金,止嗽,利小便。仲景百合病,兼地黃用之,取其能消瘀血也?!?/p>
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《本草從新》:“朱二允曰:久嗽之人,肺氣必虛,虛則宜斂。百合之甘斂,甚于五味之酸收也?!?/p>
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二、百合的產(chǎn)地
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產(chǎn)于廣東、廣西、湖南、湖北、江西、安徽、福建、浙江、四川、云南、貴州、陜西、甘肅和河南。生山坡、灌木林下、路邊、溪旁或石縫中。
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三、百合的藥典記載
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【性味與歸經(jīng)】?甘,寒。歸心、肺經(jīng)。
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【功能與主治】?養(yǎng)陰潤肺,清心安神。用于陰虛燥咳,勞嗽咳血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。
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【用法與用量】?6~12g。
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【貯藏】?置通風(fēng)干燥處。
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四、百合的搭配
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1
百合綠豆湯
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食材:鮮百合100克、綠豆250克、冰糖適量
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做法:將綠豆洗凈,百合掰開去皮,同放入砂鍋內(nèi),加水適量,武火煮沸,改用文火煲至綠豆開花百合破爛,加入冰糖即可食用。
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2
小米百合粥
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材料:小米,新鮮百合各適量。
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做法:鍋里放水,燒開,百合剝開,清洗干凈,小米洗干凈;把小米放到燒開的水里,熬煮半個小時之后,將洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。
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3
蓮子百合粥
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材料:大米150克、百合25克、蓮子25克,枸杞4~5顆、冰糖30克。
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做法:百合用刀背碾成粉狀,蓮子用熱水泡軟,枸杞用熱水稍泡,大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時;鍋中放水,先放入大米、百合,燒開后再放入蓮子,改用中火繼續(xù)熬煮至熟,最后放入冰糖即可。
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4
銀耳百合湯
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材料:銀耳20克、鮮百合10克、枸杞1小匙、紅棗或蓮子數(shù)個、冰糖1大匙。
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做法:銀耳洗凈,放入冷水中泡軟,取出撕成小塊;鮮百合剝片、洗凈;枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝干;紅棗泡熱水10分鐘,撈出瀝干,去核備用。
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在鍋中放入銀耳和適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘,再放入紅棗、百合、枸杞,加適量冰糖,繼續(xù)燉10~15分鐘后即可。
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五、百合的鑒別
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區(qū)別點(diǎn) |
百合(優(yōu)):原色無硫 |
百合(劣):熏硫 |
?顏色 |
黃白色至淡棕黃色 |
白色至淡黃白色 |
氣味 |
氣微,味微苦 |
刺鼻的硫磺氣味,味微苦酸 |
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。)
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