一、鐵皮石斛簡介
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鐵皮石斛，蘭科草本植物。莖直立，圓柱形，不分枝，具多節(jié)；葉二列，紙質(zhì)，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。
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總狀花序常從落了葉的老莖上部發(fā)出，具2-3朵花；花苞片干膜質(zhì)，淺白色，卵形萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，先端兩側(cè)各具1個紫點；藥帽白色，長卵狀三角形，頂端近銳尖并且2裂?；ㄆ?-6月。
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《本草綱目拾遺》記載：石斛清胃熱、生津，已勞損，以之代茶，功同參芪。定驚療風(fēng)，能鎮(zhèn)涎痰。
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二、鐵皮石斛產(chǎn)地
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分布于中國安徽西南部（大別山）、浙江東部（鄞縣、天臺、仙居）、福建西部（寧化）、廣西西北部（天峨）、四川、云南東南部（石屏、文山、麻栗坡、西疇）。
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三、鐵皮石斛性狀
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鐵皮楓斗??本品呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～6個旋紋，拉直后長3.5～8cm，直徑0.2～0.4cm。表面黃綠色或略帶金黃色，有細縱皺紋，節(jié)明顯，節(jié)上有時可見殘留的灰白色葉鞘；一端可見莖基部留下的短須根。質(zhì)堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質(zhì)狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。
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鐵皮石斛??本品呈圓柱形的段，長短不等。
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四、鐵皮石斛藥典記載
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【性味與歸經(jīng)】?甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)。
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【功能與主治】?益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。
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【用法與用量】?6～12g。
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【貯藏】?置通風(fēng)干燥處，防潮。
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五、鐵皮石斛搭配
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鐵皮石斛20克，粳米50克，去核紅棗6粒，枸杞5克（約12-20粒），姜絲少量，紅糖適量，放一起煮粥即可。
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甘草10g、桔梗10g、麥冬5g、生地5g、玄參10g、鐵皮石斛5g，用沸水反復(fù)浸泡，當(dāng)茶飲。
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西洋參6g、鐵皮石斛6g。西洋參和鐵皮石斛打粉，沖茶泡飲即可。
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原料：鐵皮石斛鮮條，生地各10g，雪梨1個。
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制法：將以上3味加清水半碗，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時，食雪梨飲湯。
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原料：新鮮鐵皮石斛2-3枝（如無新鮮鐵皮石斛可用干鐵皮石斛代替），干銀耳2大朵，枸杞子數(shù)粒，冰糖少許。
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制法：將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉（干鐵皮石斛需提前進行浸泡），莖洗凈后，切成小段；干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會，砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。
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六、鐵皮石斛和石斛的區(qū)別
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1、科屬不同：鐵皮石斛，蘭科草本植物；石斛，蘭科石斛屬植物。
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2、加工方式不同：鐵皮石斛：11月至翌年3月采收，除去雜質(zhì)，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干；或切成段，干燥或低溫烘干。石斛：全年均可采收，鮮用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。
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3、食用方法不同：鐵皮石斛除了可以直接生吃和榨汁吃外，還可以煲湯、熬粥、沖泡等。普通石斛渣多味苦，一般食用也就是煲湯。
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4、價格不同：由于鐵皮石斛的營養(yǎng)價值稍高于石斛，所以價格也比石斛高。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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