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紅參,五加科人參的栽培品經(jīng)過蒸制后的干燥根及根莖,于秋季采挖,洗凈蒸制后,干燥。
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根莖短,直立,每年增生一節(jié),通稱“蘆頭”,有時(shí)其上生一至數(shù)條不定根(芋)。主根粗壯,肉質(zhì),圓柱形或紡錘形。掌狀復(fù)葉輪生莖端,復(fù)葉有長(zhǎng)柄,小葉片多為5,邊緣有細(xì)鋸齒,上面沿脈有稀疏剛毛。傘形花序頂生。核果。種子。
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分布于我國(guó)長(zhǎng)白山脈和小興安嶺東南部的山林地帶,遼寧、吉林、黑龍江等地有大量栽培。生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。
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【性味與歸經(jīng)】?甘、微苦,溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。
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【功能與主治】?大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,益氣攝血。用于體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血。
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【用法與用量】?3~9g,另煎兌服。
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【注意】?不宜與藜蘆、五靈脂同用。
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【貯藏】?置陰涼干燥處,密閉,防蛀
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01
紅參龍眼蜜棗粥
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原料:蜜棗50克,龍眼肉40克,紅參10克,水500毫升。
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做法:用水浸泡蜜棗及龍眼肉;把水及所有材料加進(jìn)湯鍋,煮沸后將火調(diào)至中火,再煮一小時(shí),即可。
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02
紅參燉雞蛋
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原料:紅參15克、雞蛋1個(gè)、紅棗10粒、龍眼肉10粒、枸杞20顆、米酒半碗、開水小半碗、冰糖適量。
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做法:除枸杞外的材料放入燉罐燉兩個(gè)小時(shí)。出鍋前放入枸杞燜十分鐘,即可出鍋開吃。
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03
紅參鴿子湯
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原料:鴿子2只,紅棗2顆,紅參2克。配 料:味精、鹽各少許,生姜1小片。
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做法:? 鴿子宰洗干凈,除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟,用沸水飛去血穢,裝入燉盅。加入紅棗、生姜,調(diào)入味精、鹽,倒入能蓋過鴿面的沸水。紅參切片,撒在面上,隔水約燉90分鐘。
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04
紅參夏草羊肉煲
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原料:冬蟲夏草5克,羊瘦肉400克,紅參6克,冰糖50克,蔥、姜等調(diào)料適量。?
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做法:羊肉用清水洗凈,切成大指條塊,生姜洗凈拍破,蔥洗凈切長(zhǎng)段,冬蟲夏草用溫水洗凈,紅參加熱回軟切片。砂鍋內(nèi)注入清水,沸后下生姜、蔥段、陳皮、放入羊肉汆透,去凈血水待用,將羊肉取出放入蒸缽內(nèi),加入冬蟲夏草、紅參片,精鹽,注入50毫升清水,用濕綿紙嚴(yán)封蒸缽,旺火蒸至羊肉全熟時(shí)為止。
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05
紅參熟地雞湯
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原料:紅參15克、熟地30克,紅棗6枚、生姜3片、黃雌雞1只(約1250克)
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做法:先將黃雌雞宰殺,去除皮毛及內(nèi)臟,洗凈切大塊;紅棗劈開,去核;連同洗凈的熟地、生姜一齊置于燉盅內(nèi),加入清水2升、白酒少許,隔水燉2小時(shí),調(diào)味即可。
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不適宜人群:
陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者;生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年;心臟病和高血壓患者在服用前,要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。
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搭配禁忌:
紅參不宜與寒涼的食物同用,如蘿卜、萊菔子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆、五靈脂同用。?
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個(gè)人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。)
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圖片來源:攝圖網(wǎng)正版圖庫