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山楂對于大家來說并不陌生，它是含鈣量最高的水果，它每百克果肉中含鈣52毫克，尤其適合老人和小孩食用。
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不論是做成冰糖葫蘆還是山楂糕、紅果酪都深受歡迎。別看它小小一個，卻有著“果中瑪瑙”的美稱。
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《本草綱目》記載山楂：“化飲食、消肉積……痰飲痞滿吞酸、滯血痛脹”。歷來被視為消食之要藥。此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。
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中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
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山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，食用后可以促進(jìn)胃液分泌、增強(qiáng)胃液酸度，并調(diào)節(jié)胃腸運動功能，從而促進(jìn)食物的消化。
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另外，山楂中還含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化，因此對于肉食的消化有著很好的效果。
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山楂中含有大量的黃酮類物質(zhì)，其可以激活體內(nèi)膽固醇代謝的一些酶，從而能加快膽固醇代謝，減少沉積，保護(hù)血管；
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另外，它還是一種高效抗氧化劑，能清除自由基，減輕炎癥，延緩衰老。
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山楂所含的果膠含量居所有水果之首，一方面能有效促進(jìn)腸胃蠕動，幫助緩解便秘；
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另一方面還具有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，以減少對胃腸粘膜的傷害。
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山楂中含有一些硫化合物，它對清理血管，修復(fù)血管內(nèi)壁有很大的作用，使我們的血管內(nèi)壁不容易形成斑塊；
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山楂中含有多酚，它可以促進(jìn)血管舒張，降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。
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山楂干中含有豐富的維C、胡蘿卜素等，可以有效的減少體內(nèi)自由基的生成，所以，可以有效的提高肌體免疫力，抵抗衰老，從而有強(qiáng)健身體的作用。
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可以說，一顆小小的山楂，能夠解決中老年人常見的：胃部、心臟、血管、血壓問題，是名副其實的“中老年長生果”。
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山楂經(jīng)過不同的炮制方法，藥名也不同，主要有生山楂、焦山楂、炒山楂。那它們之間有什么區(qū)別呢？
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生山楂，就是鮮山楂直接切片曬干而成。其在活血化瘀和降血脂方面的效果相對更為突出。
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炒山楂，顏色偏黃褐色，是鮮山楂切片后炒制而成。而炒過后，消食導(dǎo)滯、健脾開胃的功效也會增強(qiáng)。
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焦山楂的顏色發(fā)黑，炮制得發(fā)焦碳化。中醫(yī)認(rèn)為碳化的東西性味較澀，能收斂止瀉、止血。因此，除了消食導(dǎo)滯，焦山楂還能調(diào)理積食造成的上吐下瀉。
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功效：用于因肝火亢盛引起的血壓升高、頭痛頭暈、口苦咽干、大便秘結(jié)等癥。
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做法：山楂干、菊花、桑葉以3：1：1比例泡水代茶飲。
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功效：用于頭頸部放射治療或虛火上炎引起的口干咽燥、津液不足、下咽干澀、舌面潰瘍等癥。
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做法：生山楂50克、淡竹葉10克、胖大海50克、冰糖少量，煮開放涼。
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做法：取炒山楂5枚、炒麥芽10克，加水煮成山楂麥芽茶。
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功效：飲服能幫助消化，緩解因過食油膩食物引起的胃腸道食物積滯及腹脹。
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功效：用于脾胃虛弱或放化療引起的胃陰不足，癥狀有食欲不振、食少納呆、上腹飽脹、完谷不化等。
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做法：山楂100克煮爛搗碎去核，瓊脂10克泡3小時后加水燒開，加入雞蛋清兩個及搗碎的山楂、白糖混勻，放涼后置冰箱冷藏室，凝固后食用。
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用法：生山楂10克、葛根15克、銀杏葉6克，煮水2分鐘即可。這是一天的用量，可添加開水續(xù)杯。
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功效：葛根活血，銀杏葉有助于心腦供血，三者搭配，很適合40歲以上想要預(yù)防血瘀，或者有輕微血瘀的人群喝。
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材料：取凈山楂5～10克，丹參30克，絞股藍(lán)15克，甘草6克。每日水煎，代茶飲。
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功效：山楂是天然的降脂藥，現(xiàn)代研究表明，其能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯。
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禁忌人群：脾胃不好的人、血糖高的人、孕婦、兒童，尤其是換牙期間，切忌不要空腹吃，建議飯后食用。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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