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夏季人們愛吹空調(diào)，空氣就會異常干燥，人們會出現(xiàn)咳嗽、感冒癥狀，這時候可以適當?shù)娘嬘靡恍╆惼づ菟?，可以幫助預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥。

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俗話說，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。陳皮品質(zhì)越好，陳化越久，價格會更加昂貴。

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世間有川陳皮、浙陳皮、廣陳皮等，以廣陳皮為上品；廣陳皮中以新會產(chǎn)地陳皮為正品，更以經(jīng)年珍藏為珍品。

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清代張璐的《本經(jīng)逢原》書中載:“橘皮苦、辛，溫，無毒。產(chǎn)粵東新會，陳久者良”。

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今天小編就向大家介紹一種陳皮中的正品——新會陳皮。

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新

會

陳

皮

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廣東省中藥材標準

【性味與歸經(jīng)】 苦、辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。

【功能與主治】 理氣健脾，燥濕化痰。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

【用法與用量】 3～10g。

【貯藏】 置通風干燥處，防霉，防蛀。

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新會陳皮十問十答

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什么是新會陳皮？

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新會陳皮

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新會陳皮是指在新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（又稱大紅柑）的果皮經(jīng)曬干或烘干，開成三瓣狀，并在保護區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年及以上的干品。

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新會陳皮按采收加工時間和質(zhì)量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。

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柑青皮（青皮）：未成熟時采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。

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新會陳皮

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微紅皮（黃皮）：指果皮開始轉(zhuǎn)黃，采收果實所加工的皮，皮身比較薄外表色澤褐黃色至棕黃褐質(zhì)較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。

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大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。

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并不一定。

一般來說，顏色越深，質(zhì)量越好。但是相近年份的陳皮對比時，相對低年份的大紅皮可能看上去比相對高年份的柑青皮顏色深。因此，顏色越深，不一定代表年份越高。

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①產(chǎn)地不同

新會陳皮只產(chǎn)于廣東新會，是廣東省道地藥材。普通陳皮主要產(chǎn)于福建、四川、浙江等地。

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②品種不同

普通陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。新會陳皮為蕓香科植物茶枝柑的干燥成熟果皮。

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普通陳皮

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③工藝不同

普通的陳皮都要經(jīng)過三蒸三曬等繁雜的加工工藝才能入口；而新會陳皮，從采摘到曬制，沒有任何現(xiàn)代加工工藝，只靠天然晾曬，晾曬后自然陳化，最少晾曬三年以上，才算新會陳皮。

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④成分不同

新會陳皮與陳皮揮發(fā)油在成分上存在明顯差異，普通的陳皮揮發(fā)油品種僅有10種或更少，且藥用及食用價值較低。

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新會陳皮揮發(fā)油含量高達24種以上，對比之下，新會陳皮的藥用價值更高。

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①看外觀

新會陳皮規(guī)則三瓣狀，片張反卷，外表有油光。年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；

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新會陳皮

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高年份的陳皮內(nèi)囊風化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤，對光照視，油室透明清晰，大小均勻且凹入的油點；

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新會陳皮

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②試手感

新會陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手觸感新會陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長，手感越硬、質(zhì)輕。

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③聞香氣

新會陳皮是復合味香型，時間越長而愈發(fā)奇香。

3—8年陳皮，濃重的果香味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的陳皮陳香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香陳味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

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④嘗滋味

年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。新會陳皮耐泡度高。

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新會陳皮

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外地陳皮的味道則不隨年份增長而改變，大部分的味道都是單一的，或苦、或酸、或澀不等。

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年份較短3 - 10 年的新會陳皮，茶湯呈青黃色，聞起來還有淡淡的柑香味。

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3年新會陳皮

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陳化了 10 - 15 年的新會陳皮，茶湯呈深黃色，氣味清澈，醇厚，略有回甘。

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陳皮屬于一種藥食同源的藥材，其含有揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)、陳皮多糖、生物堿等多種成分，可以助消化、健脾胃、祛痰濕、養(yǎng)護血管等。

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《本草綱目》記載：“橘皮（即陳皮），苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。隨所配而補瀉升降也”。

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利用陳皮養(yǎng)生，一字記之曰“和”——陳皮性溫，能和百病。被稱為“和藥之首”。

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許多名貴中成藥中加入新會陳皮，目的就是要其藥性發(fā)揮得更好。

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適宜脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、食少吐瀉、咳嗽痰多之人食用，氣虛嚴重、陰虛燥咳、胃酸過多者、吐血癥者忌食。

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可以是可以，但不推薦，建議去藥店購買。

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一般來說，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。“陳”的意思就是時間久遠。在這期間，如果是自制的，稍微哪個環(huán)節(jié)沒搞好，就容易發(fā)霉、變質(zhì)，還是需要耗費很多精力的。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹慎，請在醫(yī)生的指導下用藥。）

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