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informationCentre中醫(yī)認為，脾胃為后天之本，是人體氣血生化的關(guān)鍵，如果一個人的脾胃不好，那么，身體的氣血就會出現(xiàn)生成不足，身體各個部分得不到滋養(yǎng)，自然就會出現(xiàn)“枯萎"，就會百病叢生。補脾，是一切疾病治療的關(guān)鍵。
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按照中醫(yī)養(yǎng)生的理論來說，夏季乃萬物生長之季節(jié)，脾屬土，土能生萬物，夏季養(yǎng)生以養(yǎng)脾土為主，長夏屬脾，易生濕邪，易感熱邪。
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脾胃問題，三分靠治，七分靠養(yǎng)，那夏季如何通過飲食來調(diào)理脾胃呢？小編首推有“小人參”之稱的山藥。
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山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。
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《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“味甘，溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！?/span>
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【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。
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【功能與主治】補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
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近些年來的研究表明，山藥具增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。
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它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)和糖，有利于脾胃的消化吸收功能。它還能減少皮下脂肪沉積、避免肥胖，而且能增加免疫功能。富含黏液蛋白，可保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化，富含的果膠可預(yù)防消化道腫瘤。
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原料：枸杞20克、山藥100克、鱸魚700克、姜絲10克，米酒、食鹽適量。
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做法：鱸魚剖洗干凈切成塊、枸杞洗凈；將所有材料放入鍋中燉煮半小時，然后加入米酒、姜絲及其他佐料，用文火燉煮10分鐘即可。
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作用：補肺健脾，益腎填精，強健筋骨。脾腎虛弱之人，可常食之。
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食材：山藥、綠豆、紅豆各10克、白米50克。
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做法：將白米洗凈后放入三味藥材，加500毫升水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛冷卻后即可食用。
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功效：補脾腎、益氣養(yǎng)陰、解熱消暑。
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做法：將山藥、薏苡仁、蓮肉、大棗與小米一起熬煮成粥，粥熟后，加少許白糖即可食用。
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功效：薏苡仁有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏苡仁都有美白的功效，是愛美女士美肌的好選擇。
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做法：粳米煮開10分鐘后，加入洗凈的山藥、百合、蓮子、紅棗，然后大火燒開，改小火熬煮1個小時即可。
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功效：滋陰潤肺，補血養(yǎng)神，健脾益胃。
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材料：茯苓、山藥、蓮子、芡實（或薏苡仁）。
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做法：將所有材料提前浸泡，泡好之后放在鍋內(nèi)煮即可。
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功效：健脾祛濕。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹慎，請在醫(yī)生的指導下用藥。）
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