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informationCentre最近氣溫飆升,很多人都像置身于火爐之中。雖已立秋,但暑氣依然很盛。很多人為了降溫解暑猛吹空調(diào)、吃冷飲,導致脾胃損傷,身體越來越虛。
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其實,在炎熱的夏季我們更應該“熱”起來,今天給大家推薦三款“肉湯”,補氣生津不油膩!
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有道是,暑天吃鴨,無病各家。中伏前后的鴨子,剛剛換好毛,肥瘦適宜,味道最為肥美,現(xiàn)在吃正當時。
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《本草綱目》記載:鴨肉,“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”?!峨S息居飲食譜》記載:"滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養(yǎng)胃生津。"
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中醫(yī)認為鴨肉具有補虛、滋陰清熱、利小便的作用,能治療虛損性疾病及陰虛內(nèi)熱和水腫一類的疾病。
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鐵皮石斛出自《神農(nóng)本草經(jīng)》,國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”;被民間稱作“救命仙草”。作為名貴中藥,自古以來就被很多歷史名人奉為養(yǎng)身珍寶。
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《中國藥典》2020年版記載鐵皮石斛功能與主治:益胃生津,滋陰清熱。用于熱病津傷,口干煩渴,胃陰不足,食少干嘔,病后虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。尤其適合腸胃不適,煙酒過度的人服用。
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鐵皮石斛作為滋補清熱首選,搭配鴨子進行煮湯服用滋補效果更好。
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材料:黨參20克,鐵皮石斛20克,鴨肉500克,生姜5克。
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做法:先將鴨肉切件,然后將黨參、鐵皮石斛、生姜洗凈,同放入瓦煲內(nèi),加入清水適量,用中火到慢火煲湯。湯成后,食鹽調(diào)味,飲湯食肉。
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功效:健脾補肺,益氣養(yǎng)陰。適合脾胃虛弱又有陰津不足的人調(diào)養(yǎng)。
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三伏天,人出汗多,體力消耗很大,身體損失了大量的蛋白質(zhì),處在一個虛弱狀態(tài)。
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雞肉是高蛋白低脂肪肉食,不僅能補充人體所需蛋白,維持機體正常功能,還有輔助增肌減肥的功效,是減肥人士、健身達人的常吃肉食,也更適宜中老年人。
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中醫(yī)認為,出汗多、自然的水分蒸發(fā)往往會損傷津液,進而傷陰。滋補成了很多人的保健需求,如何進補而不上火,西洋參可以解決。
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西洋參的主要成分包括人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種,其性涼味甘,具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的功效,夏天最為常用。
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原料:西洋參、老母雞、生姜、香菇、枸杞子、鹽。
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做法:老母雞洗凈控干水分,切塊備用,枸杞子、香菇用水泡開后清理干凈,生姜切片,西洋參用水沖洗一下浮塵備用,枸杞子(可選)稍微用水清洗下。雞塊除去血水撈起洗凈,冷水入鍋把雞塊、香菇放入電飯鍋燉煮40分鐘。之后放入西洋參、枸杞子,煲20分鐘即成。
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功效:補氣養(yǎng)陰,提高體力,增強免疫,緩解氣血不足、身體沒勁等癥,適合體質(zhì)虛弱者、氣血不足者食用。
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俗話說:伏天一碗羊肉湯,不用神醫(yī)開藥方。夏天和冬天都適合喝羊湯。
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《本草綱目》認為:“羊肉味甘、性溫,能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
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蘿卜性寒涼,能潤燥清火、去除油膩,是夏日吃羊肉的絕配,最為推薦。
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冬天喝羊湯是因為太冷,需要補。夏天天氣太熱,胃口不佳,身體其實處于一個透支狀態(tài)。伏天吃羊肉、喝羊肉湯,強身健體,滋陰補氣。而且喝羊湯之后,通過發(fā)汗,可以排除掉體內(nèi)的濕氣,提高免疫力。
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材料:蘿卜500克、羊肉250克,蔥姜少許。
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做法:羊肉、蘿卜切塊焯水,鍋內(nèi)放油,加白糖、羊肉炒上色,加入醬油、蔥姜炒勻。加水適量,大火煮開后,放料酒,改為文火燉到六成熟,加入蘿卜,燉爛調(diào)味即可。
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功效:補氣提神,驅(qū)寒暖胃,提高免疫力。
(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個人體質(zhì)不同,用藥需謹慎,請在醫(yī)生的指導下用藥。)
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