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中醫(yī)常說(shuō)：“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命”，如果肝臟代謝不正常，人體所需的養(yǎng)分得不到及時(shí)供應(yīng)，身體各個(gè)器官都無(wú)法正常工作。春季養(yǎng)生，重在養(yǎng)肝。

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中醫(yī)名著《千金要方》載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

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元代養(yǎng)生名著《攝生消息論》中也說(shuō)道：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸宜甘，以養(yǎng)脾氣?！?/span>

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這里說(shuō)的“省酸增甘”“減酸宜甘”，說(shuō)白了就是：春季養(yǎng)肝，應(yīng)該少吃點(diǎn)酸味食物，多吃點(diǎn)甘味食物。但是，五行對(duì)五味，肝對(duì)應(yīng)的是酸，咋還傷肝？中醫(yī)不是說(shuō)“酸補(bǔ)肝”嗎？

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《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“東方生風(fēng)，風(fēng)生木，木生酸，酸生肝”。

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人體攝入酸味食物，入肝后有收斂之效，可以制約肝氣，以防止其過(guò)度升散，從而保證肝血得以潛藏，所以中醫(yī)素來(lái)有“酸補(bǔ)肝”一說(shuō)。

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但問(wèn)題是，春季肝臟本就活躍，是肝旺之時(shí)，肝氣本該順應(yīng)自然而生發(fā)。這時(shí)如果吃太多酸味食物，則會(huì)導(dǎo)致肝氣收斂太過(guò)、肝火偏亢，從而影響肝氣生發(fā)、筋脈暢達(dá)，并損傷脾胃。

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相反，如果多吃點(diǎn)甘味，則有利于養(yǎng)肝護(hù)肝。原因有二：

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所以，要養(yǎng)肝，護(hù)好脾胃很重要。甘味食物可入脾養(yǎng)胃，有助于氣血生化，從而保護(hù)肝臟功能。

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注意：減酸不等于禁酸，而是要少吃。

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建議：平時(shí)可以適當(dāng)多吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類(lèi)、維生素、微量元素的食物，多食用甘溫補(bǔ)脾之品，如春筍、紅棗、蜂蜜、山藥、扁豆、新鮮黃綠色蔬菜以及水果等，以養(yǎng)陽(yáng)斂陰，養(yǎng)肝護(hù)脾。

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關(guān)于這兩種傷肝養(yǎng)肝的口味，總結(jié)下來(lái)就四個(gè)字——減酸增甘，這也是春季養(yǎng)肝的秘訣所在！接下來(lái)小編給大家分享三個(gè)養(yǎng)肝方。

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一茶一湯一零食，悄悄養(yǎng)好你的肝！

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一茶：養(yǎng)肝護(hù)眼茶

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原料：貢菊6朵，桑椹5克，黑豆10克，核桃仁5枚，羅漢果少許。

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做法：所有材料放入養(yǎng)生壺或砂鍋，加水1800毫升，大火煮開(kāi)，小火慢煎15分鐘，即可飲用。

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功效：貢菊質(zhì)地輕、氣味清，可清肝明目。羅漢果入肺，可潤(rùn)肺平燥熱。

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肝臟在春天容易脾氣火暴，最需要溫柔安撫。而想要讓肝火回歸，不僅要滋陰養(yǎng)血，還要補(bǔ)腎，讓保守的腎臟拉暴躁的肝臟一把。

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這時(shí)，配上桑椹、黑豆、核桃仁，可取其補(bǔ)腎、養(yǎng)血、滋陰的功效。再加上羅漢果，平燥熱可謂一絕。

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溫馨提示：本茶性味平和，除感冒初起外，老少咸宜，基本皆可飲用。核桃、羅漢果有微微潤(rùn)腸通便之效，腹瀉者慎用。

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羅漢果甜味較重，根據(jù)個(gè)人喜好，一個(gè)可分多次使用，每次掰開(kāi)一小塊投入即可。

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一湯：黃精枸杞雞肉湯

原料：枸杞15克，黃精10克，雞肉500克，生姜、蔥、食鹽、料酒少量。

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做法：枸杞、黃精洗凈，加水浸泡10~15分鐘。鍋內(nèi)放水，將枸杞、黃精、雞肉放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，10分鐘轉(zhuǎn)小火，30分鐘燉熟至雞肉軟爛，加蔥花、食鹽、料酒。

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溫馨提醒：此湯要分體質(zhì)喝。

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一零食：枸杞

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《本草綱目》中記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目安神，令人長(zhǎng)壽?！币虼耍坭阶映蔀榱巳粘Ｉ钪叙B(yǎng)生保健必不可少的食材之一，常用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯、煮粥、炒菜等多種食用方式。

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關(guān)于枸杞的食用方法，有以下三點(diǎn)注意事項(xiàng)：

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1、枸杞子的食用也要根據(jù)人群而有所調(diào)整。

例如，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；而老年人因機(jī)體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

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2、脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

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3、枸杞的最佳吃法是干嚼，建議每天的干嚼量不超過(guò)10克。

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END

（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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