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桑樹被稱為“樹中之王”！葉入茶、果入膏、根入藥，全身都是寶。

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早在兩千多年前，桑椹就已是我國皇帝御用的補(bǔ)品了。歷代醫(yī)家也極其推崇，老百姓更是稱其為“民間圣果”、“補(bǔ)血果”。

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中醫(yī)古籍中亦有“五色入五臟，黑色獨(dú)入腎經(jīng)”的理論，認(rèn)為黑色的食物往往富含更多的天然花青素和微量元素等有益物質(zhì)。

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歷代醫(yī)家認(rèn)為，桑椹乃是桑的精華所結(jié)，味甘性寒，入心、肝、腎三經(jīng)，是滋陰、補(bǔ)血、生津、潤燥、通便的佳品，滋補(bǔ)人群廣泛。

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據(jù)《本草綱目》記載桑椹：“止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)狻＞梅火?，安魂?zhèn)神，令人聰明…”

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《滇南本草》云：“桑椹益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！?/span>清·王孟英還說：“桑椹滋肝腎，充血液，健步履?！?span style="color: rgb(192, 0, 0);">故腎虛之人，尤其是腎陰不足者，食之更宜。

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經(jīng)常吃桑椹可以起到以下七大作用：

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桑椹善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適應(yīng)于肝腎陰虛所致眩暈耳鳴、心悸失眠、脫發(fā)白發(fā)、盜汗多夢等。

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桑椹中的花青素抗氧化能力極強(qiáng)，可保護(hù)胰島細(xì)胞，輔助調(diào)節(jié)血糖。

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維生素B1則可維持正常糖代謝，并能預(yù)防糖尿病患者的腎臟損傷，遠(yuǎn)離微血管病變和腎病的發(fā)生。

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桑椹補(bǔ)腎黑發(fā)，有助于頭發(fā)調(diào)理脫發(fā)、白發(fā)，使頭發(fā)變的濃密而黑亮。

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桑椹中富含白藜蘆醇和青花素，可有效清除自由基，幫助延續(xù)衰老，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩。

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常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

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桑椹含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強(qiáng)腸蠕動。

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免疫力低下，對細(xì)菌、病毒等的抵抗力下降，可誘發(fā)各種疾病。桑椹富含的活性蛋白、氨基酸、白藜蘆醇、多種維生素等成分，營養(yǎng)價值高，有免疫促進(jìn)作用，預(yù)防疾病的發(fā)生。

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關(guān)于桑椹的吃法多種多樣，一般鮮吃較多，但是鮮桑椹保存期短，容易腐敗變質(zhì)。

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那么，怎么吃更好呢？

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鮮桑椹確實果期短，軟軟的水水的放不了幾天就壞了，桑椹干則完美克服了這個缺點(diǎn)。而且桑椹鮮果經(jīng)過晾曬烘干后，寒涼之性也變得平和了許多，更適合日常食用。

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桑椹干的吃法就太多了，常見又簡單的就是干嚼、泡水，也可以搭配到酸奶、點(diǎn)心里。講究一些，想更潤一點(diǎn)的話，可以用桑椹干煲一鍋?zhàn)剃帨?/span>

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煲湯最能釋放桑椹干滋陰的功效，可以用銀耳、雪梨、陳皮、蓮子、百合、大棗再放上一袋桑椹干，滋潤的效果更好，沒有嚴(yán)格的比例，自己搭配試試看。

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三伏了，越來越熱的的氣候特別耗人。煲桑椹干正好，邊滋陰邊清熱，痘痘沒了，大便也格外通暢，皮膚狀態(tài)也會好很多。

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在《食憲鴻秘》早有記載：「桑葚熬膏，更妙，久貯不壞」，古人會把桑椹熬成膏來吃，用加熱的方式，一邊能暖胃去桑椹的寒，一邊還能保留它的強(qiáng)大功效，而且脾胃能更好的吸收。

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桑椹膏，補(bǔ)肝腎，益精血。用于肝腎精血虧損引起的身體消瘦，腰膝酸軟，盜汗，頭暈眼花，口渴咽干。

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桑椹膏做法

原料：桑椹、枸杞、西洋參片、蜂蜜、冰糖。

做法：桑椹洗凈，放入電飯鍋中加水沒過。放入枸杞和西洋參，煲煮至全部軟爛。放入冰糖把湯水盡量收濃稠。倒入蜂蜜攪勻，繼續(xù)熬稠。稍微冷卻一下，大約五六十度的時候裝入干凈的罐子里。待冷卻后擰上蓋子即可。

（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）