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七月荔枝熟，八月龍眼香。轉(zhuǎn)眼八月過(guò)半，一大批新鮮龍眼上市，新鮮的龍眼肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多味甜，是老少皆愛的一味水果。

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龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、維生素以及鐵等多種礦物質(zhì)，常吃龍眼使人聰明、體態(tài)輕盈、保持年輕，氣色差的人更要多吃點(diǎn)。而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！

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我們知道，如果把鮮龍眼曬成干果，就是我們常說(shuō)的桂圓，如果再把它去殼，去核，那就是中藥里的龍眼肉。

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龍眼肉甘，溫，歸心，脾經(jīng)，它能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，常常用于心脾虛損，氣血不足導(dǎo)致的失眠，健忘，心悸。其每百克中的鐵含量高達(dá)5.4毫克，是紅棗的3倍。（鮮龍眼含鐵量并不突出）

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很多人怕龍眼肉吃多了會(huì)上火，小編教大家一個(gè)簡(jiǎn)便的方法——蒸著吃。

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做法：三蒸三涼。大火蒸制上汽后轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。蒸制第一遍后，取出放在小碟中，自然冷卻。待桂圓徹底晾涼，再重復(fù)兩次蒸制和晾制的步驟，每次都是蒸制15分鐘即可。

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當(dāng)然也有更加方便的做法，朋友們在蒸飯的時(shí)候可以跟著一起蒸制，沒必要單獨(dú)進(jìn)行，這樣更節(jié)省時(shí)間。

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注意：并不是蒸制之后的龍眼肉就可以毫無(wú)節(jié)制的食用，吃太多反而對(duì)身體不利，所以要控制好量，每次3-5顆就可以。

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關(guān)于龍眼肉，還有一個(gè)著名的補(bǔ)血良方，羅大倫老師力薦的「大補(bǔ)氣血，力勝參芪」的清代食療滋補(bǔ)名方——玉靈膏。

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說(shuō)起玉靈膏，這幾年也算得上是大名鼎鼎了，想要補(bǔ)氣血的幾乎都知道它，素有「補(bǔ)氣血第一良方」的美名。

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如果你面色黯淡無(wú)華，甚至眼瞼、指甲都是白的，頭發(fā)干枯，一抓一大把；成日里總是沒勁兒，手腳冰涼，特別怕冷吹風(fēng)；失眠，容易頭暈，月經(jīng)量少，那多半就是女子的通病氣血虛了。那就食用玉靈膏！

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玉靈膏的做法也是主要以蒸制為主。

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做法：龍眼肉和西洋參以10:1的比例，放置在燉盅里，隔水燉上30-40個(gè)小時(shí)（可以分好幾天蒸，中間可以停）。每日早晚挖一小勺，開水沖服即可。

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功效：龍眼肉甘溫，補(bǔ)心脾、西洋參甘涼補(bǔ)氣養(yǎng)陰，二者合用，溫涼中和不易上火，且氣血雙補(bǔ)、溫煦身體。

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食材：粳米60克，龍眼肉15克，棗（干）4克，白砂糖30克。

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功效：本粥養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血。

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適用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛泄瀉、浮腫、體質(zhì)虛贏，以及神經(jīng)衰弱、自汗、盜汗等。用量不宜過(guò)大，須熱服，風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱或舌苔膩者忌用。

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食材：龍眼肉12-15克，蓮子（去心）12克，芡實(shí)10克，茯神9克。

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功效：此湯功能補(bǔ)養(yǎng)心脾，益腎固精，安定神志。

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尤宜用于婦女產(chǎn)后和更年期保健，亦可用于心脾兩虛、精血受損所致之心悸失眠，多夢(mèng)健忘，口角流涎，自汗盜汗，遺精滑瀉，夜尿頻多，或婦女白帶清稀量多等癥。今可用于營(yíng)養(yǎng)性貧血，神經(jīng)衰弱，小兒遺尿癥，慢性前列腺疾患等病。

做法：取4片西洋參，龍眼肉2-3顆，熱水沖泡代茶飲。

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功效：龍眼肉有補(bǔ)血益氣、健脾，有治療失眠的作用，與西洋參同飲效果加倍。

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最近有很多朋友咨詢龍眼肉顏色變深的問(wèn)題，擔(dān)心已經(jīng)變質(zhì)，想問(wèn)是否還能食用？小編來(lái)為大家解解惑。

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這個(gè)屬于正常現(xiàn)象。這是因?yàn)辇堁廴庠诹罆竦臅r(shí)候，龍眼肉所含的糖分、蛋白質(zhì)、鐵等物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使乳白色的龍眼肉變成了黃褐色的。但如果保存的不當(dāng)或者長(zhǎng)期和空氣接觸，龍眼肉的顏色也會(huì)慢慢變深。

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所有的龍眼肉放久了都會(huì)與空發(fā)生氧化作用而變的有點(diǎn)偏黑，如果不發(fā)霉不腐爛，應(yīng)該還可以吃的。謹(jǐn)慎起見，建議大家可以先嘗一點(diǎn)點(diǎn)，如有異味立即停止食用。

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溫馨提示：夏季天熱，朋友們可以將暫時(shí)沒有食用完的龍眼肉放入冰箱冷藏，以防氧化變質(zhì)。

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