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即秋冬養(yǎng)陰。
秋時(shí)陰收,冬時(shí)陰藏
即春夏養(yǎng)陽(yáng);
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俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,這個(gè)時(shí)候是全年中溫度最低的一段時(shí)期,御寒成為了最為關(guān)鍵的事情,也是傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,我們的胃口和消化吸收能力都達(dá)到一個(gè)高峰。
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所以,在日常飲食中不妨適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。
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羊肉、牛肉等肉類食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血的功效,吃這些食物可增強(qiáng)內(nèi)分泌功能,從而達(dá)到御寒作用。
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還可適當(dāng)多吃一些辛辣的東西,如蔥、姜、蒜、胡椒等,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。
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冬季寒冷,最幸福的就是喝上一碗熱湯,暖身暖胃更暖心!
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溫陽(yáng)散寒、補(bǔ)血止痛
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此方源于《金匱要略》,有溫陽(yáng)散寒、溫中補(bǔ)血、養(yǎng)血活血、祛寒止痛之效,特別適合在寒冬食用。
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本方取羊肉溫中補(bǔ)虛,當(dāng)歸補(bǔ)血,緩急止痛,生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒,里急腹痛、脅痛,或氣血不足、中陽(yáng)不振之證。
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原料:羊肉500克,生姜30克,當(dāng)歸20克,胡椒面2克,蔥15克,料酒20毫升,鹽3克。
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做法:當(dāng)歸、生姜用清水洗凈,切成大片;羊肉入沸水氽去血水,撈出晾晾;沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi),旺火燒沸后,撇去浮沫,改用小火燉至羊肉熟透即成。
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三者“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”煮成的湯,老少咸宜,尤其對(duì)以下幾類人,具有很好的補(bǔ)益作用:
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1、陽(yáng)虛體質(zhì)者
2、經(jīng)后、產(chǎn)后虛冷的女性
3、虛寒胃痛者
4、年老體弱者喝此湯,可強(qiáng)身壯體。
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注意:陰虛火旺者、肝病、高血壓病、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間,均不宜食用此湯。
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補(bǔ)腎補(bǔ)脾補(bǔ)氣血
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腎為先天之本、生命之源,冬季主藏對(duì)應(yīng)腎臟,把它養(yǎng)好了,可更好地調(diào)節(jié)機(jī)體以適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。
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黑豆能補(bǔ)腎陰、利尿、養(yǎng)血祛風(fēng),龍眼肉補(bǔ)心氣、養(yǎng)陰血,紅棗補(bǔ)脾氣、養(yǎng)心血。
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做法:將黑豆、紅棗、蓮子洗凈,入清水中泡4小時(shí)。鍋中放清水,放入龍眼肉及泡好的黑豆、紅棗、蓮子,小火煮1小時(shí),撇去湯上的浮渣,待湯汁收濃即可。
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常食黑豆龍眼肉紅棗湯,可滋補(bǔ)肝腎、溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)血、寧心安神,尤其適合腎虛陰虧、腎氣不足、視物昏花、肝腎陰虛者食用。
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①黑豆易引起腹脹,腸胃不好、容易胃脹者、消化能力差者不宜過多食用;
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②長(zhǎng)期服用龍眼肉可能會(huì)上火,“火盛”易動(dòng)血,因此陰虛火旺、體質(zhì)較好者(中氣十足、身體壯實(shí))及孕婦,不適合經(jīng)常服食龍眼肉。
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養(yǎng)陰生津
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冬季易受干燥侵?jǐn)_,口鼻咽干、嘴唇蛻皮、皮膚干燥、大便干結(jié)、容易口渴等,都是燥邪熱的禍。所以,冬天不僅要驅(qū)寒補(bǔ)腎,還要生津潤(rùn)燥。
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材料:銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。
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做法:杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗凈,杏仁去衣,放入沸水中。用中火煲一小時(shí),再放銀耳,繼續(xù)煲半小時(shí),即可飲用。
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功效:杏仁止咳平喘,潤(rùn)腸通便;川貝母止痰,潤(rùn)心肺,再配合涼性的銀耳、百合做成湯,可潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰。
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百合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)豐富,是其他根莖蔬菜的2-5倍,其中維生素B2是一般蔬菜含量的10倍,能有效促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝,防止衰老,讓皮膚白皙滋潤(rùn)又光滑;
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并且百合還有理脾健胃,潤(rùn)肺止咳,定心安神的作用,特別適合老人、小孩和愛美的女性。
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個(gè)人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。
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